15 sposbów ograniczenia tłuszczów w potrawach

Szybkimi krokami nadchodzi wiosna, ale my chowamy się jeszcze za grubymi swetrami, które lada moment przyjdzie nam zdjąć. Może przybyło nam po ostatnich świętach trochę krągłości i może za ten stan rzeczy miedzy innymi odpowiada tłuszcz, który codziennie spożywamy w różnej postaci. Dziś postanowiłam zebrać i przypomnieć piętnaście sposobów, które ograniczają tłuszcz w potrawach.Tłuszcz uważany jest za głównego wroga zdrowego serca i pięknej sylwetki. Choć nadmiar tłuszczu jest szkodliwy, to jednak rezygnacja z niego też nie byłaby korzystna. Ważne jest, by nauczyć się, jak zmniejszać jego ilość. 

Jest nie tylko znakomitym źródłem energii. Dzięki niemu organizm może przyswoić witaminy A, D, E i K, rozpuszczalne jedynie w tłuszczach. Zawarte w nich kwasy tłuszczowe odgrywają znacząca rolę w wielu procesach życiowych. Ich brak może przyczynić się do zahamowania wzrostu u dzieci, do wystąpienia chorób skóry czy osłabienia systemu odpornościowego. Tłuszcz jest zatem niezbędny! Dietetycy udowodnili, że wystarczy zjadać 30 g dziennie, by sprostać zapotrzebowaniu na ten składnik pokarmowy. Spożywany w większej ilości, niesie zagrożenie chorobą wieńcową i otyłością. Oto rady, dzięki którym łatwiej będzie nie przekraczać zalecanej normy.

1. Wybieraj produkty light

Kupuj produkty niskokaloryczne, czyli tzw. light. Dotyczy to majonezów, niektórych serów np. feta, margaryny. Część tłuszczów występująca w tych produktach została zastąpiona innymi składnikami np. białkiem.

źródło:LubosHouska / 121 images.pixabay.(CC0).09.03.2016

2. Słone paluszki zamiast chipsów

Są zdecydowanie "lżejsze" niż chipsy. W 100 g paluszków jest tylko 0.5 g tłuszczu, podczas gdy w chrupkach ziemniaczanych aż 40 g

3. Jogurtem zastąp śmietanę

Jest on znacznie mniej kaloryczny i można go używać do sałatek oraz do zabielania zup czy sosów. Osoby, które nie mogą rozstać się ze śmietaną, mogą wybierać najmniej tłustą (12 proc.), a przy dodawaniu do potraw mieszać ją pół na pół z mlekiem lub jogurtem.

4. Oszczędnie z żółtym serem

Sery twarde są bardzo bogate w tłuszcz. Jeśli chcemy użyć je do zapiekanek czy sałatek, posyp nimi potrawy niezbyt obficie. Wybieraj też jak najmniej tłuste gatunki.

5. Krem z twarożku

W deserach zastąp bitą śmietanę chudym twarożkiem. Oto przepis: 250 g chudego serka homogenizowanego zmiksuj z opakowaniem cukru waniliowego i łyżeczka cukru. Następnie dodaj (wlewając cienkim strumieniem) 50 ml gazowanej wody mineralnej. Ten puszysty, niskokaloryczny krem nadaje się znakomicie do tortów, owoców, galaretek.

6. Frytki z obgotowanych ziemniaków

Przygotowując frytki, najpierw obgotuj ziemniaki. Wchłoną one mniej tłuszczu. Ziemniaki należy odlać, gdy będą jeszcze lekko twardawe, pokroić i smażyć na dobrze rozgrzanym oleju - około
180*C. Jeśli olej jest o niższej temperaturze np. 140*C, ziemniaki łatwiej chłoną tłuszcz.

7. Smaż na małej ilości tłuszczu

Często używamy oleju o wiele więcej niż potrzebujemy.  Olej warto precyzyjnie odmierzyć. Do smażenia na dużej patelni wystarczy łyżka stołowa (10 g oleju), na małej - łyżeczka (5 g oleju). Olej wyjęty z lodówki jest przeważnie gęsty i źle rozprowadza się po patelni. Używajmy wtedy pędzelka. Nie należy zostawiać usmażonych potraw na patelni - wchłaniają bardzo dużo tłuszczu.

źródło:kaboompics.com.(CC0).spinach, chicken&pomegrante salad.09.03.2016

8. Odtłuszczaj zupy

Usuwaj tłuszcz z powierzchni zupy lub sosu. Dobrze jest po ugotowaniu danie schłodzić, wtedy łatwiej zebrać z wierzchołka tłuszcz.

9. Pij chude mleko

Wybieraj mleko o najmniejszej zawartości tłuszczu. Odtłuszczone mleko możemy dodawać do kawy, przyrządzać na nim kakao, zupy mleczne, budynie, leguminy.

10. Mięso z grilla

Jeśli tylko to możliwe, unikaj smażenia mięsa. "Wrzucone na patelnię" możliwe, że jest najszybszym i najprostszym sposobem przyrządzenia mięsa, ale nie najzdrowszym. Z mięsa przygotowanego na grillu wytapia się część zawartego w nim tłuszczu.

źródło: stock.tookapic.com. (CC0). https://pexels.imgix.net/photos/7782/food-plate-wood-restaurant.jpg?dl&fit=crop&w=640&h=426.09.03.2016

11. Piecz w folii aluminiowej

Jeżeli w Twojej kuchence nie ma odpowiedniego rusztu do pieczenia, chcąc przygotować smaczne, soczyste i lekko strawne mięso czy rybę, przed włożeniem do piekarnika zawiń je w folie
aluminiową, lekko posmarowana olejem. Pamiętajmy też o specjalnych rękawach foliowych do pieczenia, które w ogóle nie wymagają użycia tłuszczu.

12. Mniej orzechów i pestek

Zawierają one stosunkowo duże ilości tłuszczu. Dlatego najlepiej nasypać sobie na miseczkę niewielką ilość orzeszków lub pestek i pilnować się, aby nie brać drugiej porcji.

źródło:   LubosHouska / 121 images. (CC0). https://pixabay.com/static/uploads/photo/2016/02/21/00/26/walnut-1213037_640.jpg?attachment.09.03.2016

13. Usuń skórę z drobiu

Jest wówczas o wiele mniej kaloryczny, gdyż najwięcej tłuszczu gromadzi się pod skórą. w 100 g kurczaka ze skórą znajduje się aż 18 g tłuszczu. Gdy usuniemy skórę, tłuszczu zostaje tylko 2.5g.

14. Sosy zagęszczaj zmiksowanymi warzywami

Nie tylko unikniesz zbędnego tłuszczu - utarta marchewka, pietruszka lub seler podniosą smak potrawy. Możesz też dodać utarty surowy ziemniak. Oczywiście sos należy potem zagotować.

15. Surówka lepsza od kanapki

Chleb z masłem i wędliną, to najczęściej jadamy na drugie śniadanie. Porcja tłuszczu, jaką przyswajamy, jest całkiem spora. O wiele zdrowiej jest zjeść przekąskę w postaci surówki z
łyżeczką surowej oliwy z oliwek lub chudy jogurt z patkami zbożowymi.

żródło:stock.tookapic.com.(CC0).  https://pexels.imgix.net/photos/7765/food.jpg?dl&fit=crop&w=640&h=426.09.03.2016

Może warto pamiętać chociaż o kilku sposobach ograniczenia tłuszczu w posiłkach, aby na nadchodzącą wiosnę i lato nasza talia i obwód bioder wzbudzały nie tylko nasz zachwyt.